Технология производства

1. Дробление солода

Сначала отборный солод измельчают механическим путем. Это необходимо для того, чтобы быстро и качественно извлечь из зерен экстрактивные вещества. Образовавшийся солодовый помол становится основой нашего пива.

2. Затирание

Помол солода бережно смешивается с подготовленной водой. В специальных чанах происходит температурная пауза: ферменты активируются и превращают измельченные компоненты в сладкий экстракт.

3. Фильтрация сусла

Мы тщательно отделяем сусло от твердых продуктов дробления (дробины). Фильтрация проводится под строгим контролем, чтобы на выходе получить кристально прозрачное жидкое вещество.

4. Варка и охмеление

Полученное сусло доводится до кипения. Именно на этом этапе мы осуществляем задачу премиальных сортов хмеля, что придает нашему пиву фирменную горчинку, характерную плотность и невероятный аромат.

5. Брожение и дозревание

Охлажденное сусло перекачивается в ЦКТ (цилиндро-конические танки), где в него добавляются благородные штаммы дрожжей. Начинается таинство брожения, за которым следует долгий процесс созревания до идеального вкуса.

6. Розлив

Готовый напиток, набравший силу и вкус, отправляется на современную линию розлива. Мы гарантируем абсолютную стерильность, чтобы сохранить авторский профиль пива до вашего бокала.